鰻は1cm幅に切り、レンジでしっかり温める。

胡瓜は薄輪切り、柴漬はみじん切りに。

普通に炊いたごはんを大皿に平らに盛り、合わせ酢（◆）を回しかける。

胡瓜を乗せた上に鰻を乗せて、柴漬・実山椒・カイワレを上に散らし、白ごまをたっぷりふりかけて出来上がり！