もやしは根を取ってざっと水洗いし、ざるにあげておく。この間に鍋で湯を沸かしておく。

かにかまは、おおざっぱに裂く。ごまドレッシング、すりごま、豆板醤を別のボウルに合わせておく。

１のもやしを鍋でさっとゆでる。もやしの白っぽい色がまだ残っている状態でざるにあげ、そのままさます。

もやしがさめたら、軽く水気を絞り、かにかまとボウルへ入れ、醤油をからませる。あとは合わせドレッシングであえれば完成！