お酒もご飯も進む♪＊味噌煮込みおでん
牛すじがとろっと柔らかくなって美味しいです♡ 〆のおうどんも進みます☆
このレシピの生い立ち
いつもと違うおでんが食べたくなって味噌おでんを作りました。土手焼きほど濃くないので食べ過ぎてしまいます☆
お酒もご飯も進む♪＊味噌煮込みおでん
牛すじがとろっと柔らかくなって美味しいです♡ 〆のおうどんも進みます☆
このレシピの生い立ち
いつもと違うおでんが食べたくなって味噌おでんを作りました。土手焼きほど濃くないので食べ過ぎてしまいます☆
アプリでひらく作り方
- 1
＊下ゆで①
お鍋にお湯を沸かし沸騰したら牛すじを入れ１5分程、アクを取りながらゆでる。ざるにあけて流水で荒熱を取る。 -
- 2
牛すじを一口大に切っておく。
＊下ゆで②
こんにゃくはスプーンか手で一口大にちぎり、熱湯でさっとゆでてざるにあけておく。 -
- 3
＊下ゆで③
大根を鍋に入れ、かぶるくらいのお米の研ぎ汁(なければ洗っていないお米を水に一掴み)を入れ弱めの中火にかける。 -
- 4
竹ぐしがスーッと通るくらいにゆで、ざるにあけて流水で洗う。
- 5
他の具材をカットする。具はゴボウや厚揚げなどお好みでどうぞ♡
-
- 6
Aのだし汁を沸かし砂糖、酒を入れて牛すじ・こんにゃく・大根を入れて10分弱火で煮込む。
-
- 7
合わせ味噌・赤みそ・白ネギ・焼き豆腐・竹輪を入れて15分程ふきこぼれない様に気を付けて弱火で煮込む。
-
- 8
お出汁は味見すると、甘辛い味付けになってますが、具を食べるのでお出汁は濃く感じても大丈夫です。
-
- 9
＊使われているお味噌でかなり味も変わってきますので調整して下さい。
＊味が物足りない時は醤油小さじ1位を入れるとOKです - 10
後でうどん玉を入れて食べても美味しいですよ☆(出汁が煮詰まっていたらお水で薄めて下さい)
-
コツ・ポイント
＊牛すじ以外に、豚ばらスライスでも美味しく出来ます☆ 豚ばらで作る時は手順7で入れてアクを取りながら煮込んで下さいね。
＊お味噌の種類で味も変わってくるので好きなお味噌で作ってみて下さいね☆
＊土鍋でなくてもお鍋でも出来ます。
似たレシピ
その他のレシピ
