秋色マーブルパン（トヨ型大）
まくのうち @cook_40034358
ココナッツミルクにシナモンとココア。
ふんわり優しい色合いで焼けました♡
このレシピの生い立ち
ふと、こんな色のマーブルパンを作りたくなりました。
秋色マーブルパン（トヨ型大）
ココナッツミルクにシナモンとココア。
ふんわり優しい色合いで焼けました♡
このレシピの生い立ち
ふと、こんな色のマーブルパンを作りたくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉～塩までをボウルに計り入れる（イーストと塩は離す）イーストめがけて水を加えて捏ねる。バターを加えて捏ね上げる。
- 2
生地を３等分して、１つは白い生地のまま。残りはシナモン生地とココア生地にする（待機中の生地は濡れ布巾をかけておく。）
- 3
●補足●私は、生地に直接パウダーを揉み込みつつ少量の水を加えて捏ね上げますが、予め水溶きして加えてもOK※コツ参照
- 4
３色出来たらキレイに丸め、濡れ布巾とビニールをかぶせて１次発酵。生地が２倍になるのが目安。
- 5
ガス抜きして丸め直す。濡れ布巾をかぶせてベンチタイム15分ほど。
- 6
再度ガス抜きして成形。細長く伸ばした生地を三つ編みにして型に入れ２次発酵。※ID:19037077参照
- 7
頃合いを見てオーブン210度に予熱。
200度に下げて35分焼成。 -
- 8
台にトンっと打ちつけて型から出し、縦にして冷まします。
コツ・ポイント
シナモンとココアを予め水溶きする場合は小匙１弱程度の水が目安です。
２次発酵の目安はID:19037077ご参照下さい。
ココアは量を少し増やしても良いと思います（チビも食べれるよう優しい味にしています。）ブラックココアやコーヒーにしても◎
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