野菜は水洗いして、食べやすい大きさに切る。≪ピクルス液≫の材料を砂糖と塩が溶けるまで混ぜ合わせる。

大根、にんじん、みょうがは耐熱容器に入れてラップをして、電子レンジ（500W）で1分半ほど加熱する。

清潔な容器に野菜と≪ピクルス液≫を入れて冷蔵庫で半日ほど漬け込めばできあがり。