和風ピクルス
内堀醸造 @uchiborivinegar
内堀醸造「甘酒米酢」を使えば、甘酒の甘味がたっぷり含まれているのでつんとした酸味がなく、まろやかな味に仕上がります♪
このレシピの生い立ち
旬の野菜でお楽しみください。
和風ピクルス
内堀醸造「甘酒米酢」を使えば、甘酒の甘味がたっぷり含まれているのでつんとした酸味がなく、まろやかな味に仕上がります♪
このレシピの生い立ち
旬の野菜でお楽しみください。
作り方
- 1
今回は、自社で米と米麹から造った甘酒米酢と純米酢を合わせて、おだやかな酸味に仕上げた「甘酒米酢」を使います。
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- 2
野菜は水洗いして、食べやすい大きさに切る。≪ピクルス液≫の材料を砂糖と塩が溶けるまで混ぜ合わせる。
- 3
大根、にんじん、みょうがは耐熱容器に入れてラップをして、電子レンジ（500W）で1分半ほど加熱する。
- 4
清潔な容器に野菜と≪ピクルス液≫を入れて冷蔵庫で半日ほど漬け込めばできあがり。
コツ・ポイント
・お好みで塩昆布を加えても旨みが加わって美味しく頂けます。
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