1）ごぼうは薄くスライスしてお水にさらしておきます。
玉ねぎもスライスしておきます。

２）お鍋を熱し、水気を切ったごぼうと玉ねぎをオリーブオイルで焦がさないように炒めます。

３）しんなりしたらコンソメ、水を加えて弱火で15分くらい煮ます。

４）ミキサーに汁ごとかけ再びお鍋にもどし豆乳を加えて弱火で温めます。

※味が薄かったらお塩で調整してください

５）最後は器に注いで黒こしょうをのせたら完成です。