①カボチャを一口大に切り皮つきのままラップにつつんでレンジで3分～5分加熱し、皮をとり、とっておく。

②ボールにバターと砂糖を入れクリーム状になるまでよくすりまぜる。溶いた卵を少しずつ入れ、潰したカボチャをいれよくまぜる。

③、②のボールに薄力粉をいれゴムベラに持ちかえ粉っぽさがなくなるまでさっくり切るようにまぜる。

④、③を棒状にまとめラップにつつんで冷蔵庫で30分以上寝かす。寝かせた生地を取りだし、オーブンを170℃に余熱します。

⑤取りだした生地を5ミリ位の厚さにきり形をカボチャっぽく楕円形に整え、
カボチャの皮をはさみできって生地にうめこむ。