瓶は煮沸して乾かしておく。（もしくは、キレイに洗ってアルコール消毒をする）

キャラメルソースを作る。鍋に砂糖６０ｇを入れ火にかける。溶けて色が付き始めたら湯を加える。

ソースが沸々としたら火を止める。１の瓶に流す。※キャラメルの付いた鍋は使うので洗わずにおく。

卵黄と砂糖４５ｇをボウル等に入れ泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる。

ソースを容器に移した鍋に牛乳・生クリームを入れ火にかける。沸騰したら火を止める。

４に５の１/3程度を入れ馴染ませる。残りも入れて混ぜる。

６を濾し、プリン液を仕上げる。

７を３の瓶に流す。

８にアルミホイルをかける。

瓶が入る鍋に、キッチンペーパーを1枚敷き、８の瓶を並べる。瓶の半分くらいまで水を注ぐ。

１０を火にかけ、沸騰したら蓋をする。弱火にして6～７分火にかける。

１１を鍋から取り出し粗熱を取る。冷蔵庫で冷やす。