鍋に鶏ガラを入れ分量外の水を入れて火にかける。沸騰したらザルで湯を切って水でサッと洗う。

鶏ガラを鍋に入れ水、潰したにんにく、しょうが酒、ローリエを入れ火にかける。沸騰したら弱火にしてアクを取りながら２０分煮る

玉ねぎは皮をむく。写真の玉ねぎは小さいので１０個ですが、大きい新玉ねぎだったら、４個くらい。

２０分鶏ガラが煮れたら、玉ねぎを入れ
鶏ガラスープの素と塩を入れ弱火のまま２０～３０分コトコト煮て出来上がり。

火をとめてそのまま放置してる間に玉ねぎに味がしみ込みます。