ハワイの味スコーン 試作品③と④

KAKAAKO @cook_40037149
ハワイのあの味を再現すべく、試行錯誤を続けています。 とりあえず、今回のレシピも覚書として。
このレシピの生い立ち
まだまだ試行錯誤しています。
ハワイの味スコーン 試作品③と④
ハワイのあの味を再現すべく、試行錯誤を続けています。 とりあえず、今回のレシピも覚書として。
このレシピの生い立ち
まだまだ試行錯誤しています。
作り方
- 1
常温にしてやわらかくなったクリームチーズに粉砂糖大さじ2を混ぜ込み、冷凍庫で冷凍しておく。
- 2
ホットケーキミックスにバターを切り入れ、ポロポロになるまで混ぜる。
- 3
②に牛乳と粉砂糖大さじ2を加え、ゴムベラで混ぜる。
- 4
③冷凍してあったクリームチーズと冷凍ブルーベリーを混ぜ込む。
- 5
クッキングシートを敷いた天板に③の生地をスプーンで落とす(なるべく丸くなるように)
- 6
170℃のオーブンで20分焼く。
- 7
試作品③の生地はゆるくて焼きあがったらヘタッっていた。
側面から見るとこんなに薄い。 - 8
こちらは試作品④
形はかなりこっちのほうが近い。 - 9
試作品③の生地が余ったので、それに小麦粉20㌘を追加しただけ。
- 10
冷蔵庫で試作品③を焼いている間、生地を休ませていたため、クリームチーズが解凍され混ざってしまった。
コツ・ポイント
考察
試作品③の見た目は悪いが味と食感は一番近かった。へたらないようにするためにどうしたら良いか考えてみる余地あり。
試作品④は見た目それっぽいが、食感はパンに近い。それなりにおいしいが、確実にこれではない。
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