調理パンいろいろ
難しそうな調理パンも、基本レシピでいろいろ応用をきかせることができます。中身を変えて楽しめます。
このレシピの生い立ち
我が家で一番人気のパンレシピです。
型を使えば、手軽に見栄えの良いパンが作れます。
ホームベーカリーを使えば、一次発酵までの時間も楽です。
調理パンいろいろ
難しそうな調理パンも、基本レシピでいろいろ応用をきかせることができます。中身を変えて楽しめます。
このレシピの生い立ち
我が家で一番人気のパンレシピです。
型を使えば、手軽に見栄えの良いパンが作れます。
ホームベーカリーを使えば、一次発酵までの時間も楽です。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーに材料をすべて入れ、パン生地コースにセットする。
- 2
一次発酵まで完了したら、生地を取り出し、5等分に分割し、きれいに丸めなおして、ベンチタイムをとる（20分）
-
- 3
ベンチタイムが終わったら、閉じ目を下にして、麺棒で丸く伸ばす。
-
- 4
直径11～12センチほどに伸ばす。
-
- 5
焼き型に入れ、底の角まできちっと敷きこむ。底の部分をフォークを使ってピケし、天板に並べ二次発酵する（40度で20分）
-
- 6
オーブンを200度に予熱をしておきます。
- 7
二次発酵が終わるとこのくらいふくらみます。
使用している焼き型はトレートリノ型ですが、マドレーヌ型でもＯＫです。 -
- 8
フィリングを詰め、生地の周りに照卵をして190度で15分焼いて完成です。
※温度はオーブンの機種で調整が必要です -
- 9
照卵をするときは、型に卵がつかないように丁寧に塗ります。
-
- 10
焼き上がったら、パセリのみじん切りをふりかけて出来上がり。
-
- 11
フィリングはグラタンや、ツナマヨ、じゃがマヨ、ピザウインナーと、お好みで。
我が家ではツナマヨが一番人気です。 -
コツ・ポイント
我が家は電気オーブンを使っていますが、コンベクションタイプなので、190度で焼いています。
ガスオーブンの場合は、180度で13分くらいでいいかもしれません。
使っているオーブンによって多少の調節が必要です。
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