ささみの筋をとり、★で揉み込み1時間以上おく。ﾈｷﾞだれの材料を混ぜ合わせる。竹串にささみを刺していく。

3分程度焼いたら、火を消してﾎｲﾙは外さずに10分休ませる。
ﾎｲﾙをとり、再び強火にし少し焼き目を付ける。

器に盛り、ﾈｷﾞだれをささみにのせお好みでかぼす・刻みわさびを添えて出来上がり。