大根は厚さ5センチの半月切りにして鍋に入れ下茹でをする。すっと竹串が通るようになるまで茹でておく。

豚肉は食べやすい大きさに切る。塩、酒をふって揉み下味をつける。鍋に油を入れて熱し豚肉を炒める。

豚肉の色が変わったら大根を加え水を入れて沸騰させる。沸騰したら酒、醤油、甜菜糖を入れて落としぶたをして20分程煮る。

グリーンピースを加え5分ほど煮たら火を止めて味を馴染ませる。

食べる前に再度温め器に盛って完成。