ごぼうはささがき、さつまいもは皮付きのまま細切りにしていっしょに水につけておく。にんじんとハムも細切りにする。

沸騰したお湯にごぼう、さつまいも、にんじんを入れて2分ほどゆで、ざるにあげ水気をきる。

ごぼう、さつまいも、にんじん、ハム、コーンをマヨネーズとしょうゆで和え、塩で調味し、器に盛って炒りごまを振りかける。