タマネギ、ニンニク、ショウガはみじん切り、里芋以外のその他の野菜は適当な大きさに切っておく。

里芋は皮をむいて1㎝厚程度の輪切りにして下ゆでし、ぬめりを洗っておく。

エビは殻を除いて背に包丁を入れ、背ワタを取り除く。
タラは皮をひいて、適当な大きさに切っておく。

鍋にサラダ油、ニンニク、ショウガ、タマネギを入れて弱火できつね色に炒めたら、カレーパウダー（半量）を加えて更に炒める。

鍋に水を加えて中火で5分程煮たら、ココナッツミルク、砂糖、塩、野菜を加えて更に煮、野菜に火が通ったら里芋、タラを加える。

里芋が柔らかくなり、タラに火が通ったらエビを入れ、最後に残りのカレーパウダー、ナンプラーを加えて味を調えたら出来上がり。

お好みでパクチーなどを添えて頂きます。スープとしても、ご飯を添えても。