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いちじくのジャム
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いちじくのジャム-レシピのメイン写真

いちじくのジャム

seanmam
seanmam @cook_40113141

田舎の祖母の畑から採れるいちじくとゆずの絶品ジャムです。ゆずの香りがたまりません。
このレシピの生い立ち
この時期になると完熟いちじくが余るので作ります。

田舎の祖母の畑から採れるいちじくとゆずの絶品ジャムです。ゆずの香りがたまりません。
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seanmam
seanmam @cook_40113141

田舎の祖母の畑から採れるいちじくとゆずの絶品ジャムです。ゆずの香りがたまりません。
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この時期になると完熟いちじくが余るので作ります。

田舎の祖母の畑から採れるいちじくとゆずの絶品ジャムです。ゆずの香りがたまりません。
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材料

  1. いちじく 8個
  2. きび砂糖 160g(40%)
  3. ゆず汁 大さじ2
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作り方

  1. 1

    いちじくの皮を剥く。手で簡単に剥けます。

  2. 2

    いちじくをぐにゅっと手で潰しながら鍋に入れる。
    砂糖を全体にまぶし入れ、水分が出るまで置いておく。

  3. 3

    私はアクを取りたくないので、まず中火にかけ沸騰したら弱火にする。
    30分ほど、時々潰しつつ混ぜる。

  4. 4

    冷やすとしまるので、お好みより少しユルいくらいまで煮詰める。最後は強めの中火で仕上げる。
    ゆず汁を入れ火を止める。

  5. 5

    煮沸した瓶に詰める。出来上がり!

    • いちじくのジャム作り方5写真

コツ・ポイント

なんと言ってもゆず汁がポイントです。

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seanmam
seanmam @cook_40113141
2015/10/23 14:32に公開

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