えんどう豆と野菜のスープ

Name: えんどう豆と野菜のスープ
Yield: ６人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: えんどう豆（spliterwten) 125g; 野菜のだし汁（レシピID : 18849112） 1リットル; ベジタリアンソーセージ（Vegabraadworst) 210g（2本）; ブロッコリー 100g; にんじん 100g; 玉ねぎ 100g; 太いねぎ（Prei) 1本

えだまめ母さん @cook_40097068

アメリカ（イリノイ州）

オランダの冬の家庭料理「エルテンスープ」のベジ版。えんどう豆は圧力鍋でトロトロに。ボリュームたっぷり。

このレシピの生い立ち
スーパーのレシピ（オランダ語）を和訳＆簡単にアレンジ。

寒くて暗くて長いオランダの冬、スープが恋しくなります。

オランダの冬の家庭料理「エルテンスープ」のベジ版。えんどう豆は圧力鍋でトロトロに。ボリュームたっぷり。

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寒くて暗くて長いオランダの冬、スープが恋しくなります。

えんどう豆と野菜のスープ

えだまめ母さん @cook_40097068

アメリカ（イリノイ州）

オランダの冬の家庭料理「エルテンスープ」のベジ版。えんどう豆は圧力鍋でトロトロに。ボリュームたっぷり。

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スーパーのレシピ（オランダ語）を和訳＆簡単にアレンジ。

寒くて暗くて長いオランダの冬、スープが恋しくなります。

オランダの冬の家庭料理「エルテンスープ」のベジ版。えんどう豆は圧力鍋でトロトロに。ボリュームたっぷり。

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寒くて暗くて長いオランダの冬、スープが恋しくなります。

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材料

６人分

えんどう豆（spliterwten) 125g
野菜のだし汁（レシピID : 18849112） 1リットル
スープの具
ベジタリアンソーセージ（Vegabraadworst) 210g（2本）
ブロッコリー 100g
にんじん 100g
玉ねぎ 100g
太いねぎ（Prei) 1本

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作り方

1
えんどう豆と水を圧力鍋に入れ、10～15分加圧、放置。（トロトロの状態になればOK)
2

スープの具はすべて一口サイズに切り、別の鍋で蒸し煮にしてやわらかくする。
3

２．を１．に入れ、野菜のだし汁もいれ、5分ほど煮込んだらできあがり。
4
使用したベジタリアンソーセージ。魚肉ソーセージっぽい食感。

コツ・ポイント

えんどう豆は、完全につぶれてトロトロになるまで加圧してください。

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えだまめ母さん @cook_40097068

2015/10/23 14:33に公開

アメリカ（イリノイ州）

映画”Forks over Knives”を観て食の価値観が変わり、動物性のものをとらない玄米菜食を勉強中。レシピは肉・魚・卵・白砂糖・油をなるべく使わないようにしています。２０１０－２０２２年オランダ在住。２０２２年４月からアメリカに引っ越しました。主人（日本人）と息子(小学生)の3人家族。ブログ　https://veganforfamily.blogspot.com/

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