梅はペースト状くらいまで包丁でたたく

ビニール袋にカレイと（Ａ）の調味料で下味をつける

カレイを取り出しキッチンペーパーで水気をとる。次に小麦粉を薄く振るう

フライパンにサラダ油を熱し、カレイを焼く。
片面1分したら裏返して2～3分程度

③に①の漬け汁を加え軽く火をかけカレイに絡める。

お皿に盛り、大葉と胡麻を振るう。