鍋に胡麻油を入れ、かぼちゃにうっすら焼き目が付くまで焼く。挽肉を入れ混ぜながら火を通し、酒をふりいれる。

お水をひたひたになるくらいに入れ、落とし蓋をしてかぼちゃに火が通るまで煮る。

煮汁が半分以下になったら、生姜のすりおろしを振り入れ混ぜたら出来上がりです。