アメリカンビーフ★ステーキ
お買い得のアメリカンビーフを
硬くならない焼き方です。
赤身は高タンパク低脂肪ですから、
ダイエット中でもOKです。
このレシピの生い立ち
たまに食べたくなるステーキは赤身のお肉で。
キノコもたくさん食べたくて、今回は霜降りヒラタケですが、エリンギ、マッシュルーム、ブナピー等、色々できます。
ダイエット中の私は、バターもカロリーカットのものを使っています。
アメリカンビーフ★ステーキ
お買い得のアメリカンビーフを
硬くならない焼き方です。
赤身は高タンパク低脂肪ですから、
ダイエット中でもOKです。
このレシピの生い立ち
たまに食べたくなるステーキは赤身のお肉で。
キノコもたくさん食べたくて、今回は霜降りヒラタケですが、エリンギ、マッシュルーム、ブナピー等、色々できます。
ダイエット中の私は、バターもカロリーカットのものを使っています。
アプリでひらく作り方
- 1
冷蔵庫からステーキ肉を取り出しておく。
肉の中心部が常温にする。
梅雨、夏以外１〜２時間
傷むので手で触らないでね^ ^ - 2
キノコのいしづきを切り、食べやすい大きさにさく。
小さじ１/２のオリーブオイルで、しんなりするまで炒めそのまま置く。
-
- 3
余分な脂肪をカットする。
制限ない方はそのままで、又は半分位カットして下さい。
-
- 4
包丁の先で片面５ヶ所位ずつ突く。
白いスジがあれば切り込みを入れておく。
輸入肉は３ヶ所位必要でしょう -
- 5
ワインバター、醤油を計量しておく。
フライパンにオリーブオイルを中〜弱火で少し熱し
肉に塩こしょうし３〜４分焼く。 -
- 6
肉の横、暑みの半分以上色が白くなったら、赤ワインを手早く回し入れフタをして２分位蒸らし焼きする。
-
- 7
フタを取り、強火にしてバター、醤油を入れ風味付けする。
９部通りの火が、通ったらお皿にもる,
あとは余熱で ‥ - 8
肉を焼いたフライパンに、２のキノコを入れ強火で水分を飛ばすように炒める。
トロッとしたらお肉にかけて出来上がりです。 -
- 9
木の子を付けわせにした
盛り付けです。
こちらは、オージービーフ。 -
- 10
赤ワインを白に変えて、
大根おろし、スシ酢、醤油、砂糖をで和風ソースです。 -
- 11
大根おろしとアップルビネガー、ハチミツのおソースです。
-
- 12
きのこソテーと焼き栗ご飯の付け合わせ。
トマトのみじん切りに玉ねぎドレッシングを加え一煮立ちしたソースにしてみました。 -
- 13
中濃ソース小さじ2
と、バター5g、赤ワインビネガー小さじ1/2のソース -
コツ・ポイント
お肉を常温にしておくこと。
調味料、フタなど用意しておき手早く。
焼き過ぎると硬くなります。
焼いてる時のにおいも美味しそうですから、
皆さんテーブルに着いてから焼き、熱いうちにすぐに食べてもらうと、良いと思います。
つくれぽ
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