背わたを取ったエビに竹串を刺し、600mlの湯で茹がき皮をとっておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを炒め、次に輪切りに
したイカをさっと炒めて取り出す。

❷をフライパンに戻しスライス切りした玉ねぎ、短冊切りした人参を加えて炒める。

白ワイン・エビのゆで汁・トマト缶を加え、素麺を5cmくらいに折って投入し、一煮立ちさせる。

グラタン皿に❹を入れ、上からコショウを振りかけ、ピザ用チーズ、エビ、イカと、2～3cmに切った生のアスパラガスをのせる。

200℃のオーブンで15分焼く。