大豆は一度水でさっと洗い、たっぷりの水に一晩つけておく

圧力鍋に大豆を浸し水ごといれ、中かごをしいて５分加圧し、自然放置

出しを昆布と鰹節でとっておく。出しをとった後の昆布は1ｃｍ角にカットしておく。

こんにゃくはさっと熱湯に通してあくを取る。具の材料すべてを１cm角にカットする。

鍋に出し汁と●の調味料を合わせて煮立てる。茹でた大豆とひじき、カットした具を加え、味がしみ込むまで煮る。