さつまいも、きんつば
ノブリン♡ @cook_40039582
ちょっとだけ和菓子職人の気分です^^
このレシピの生い立ち
お義母さんが、さつまいもが好きでして
でも、ひとりじゃ～何本も食べれないから
わが家に渡ってくるわけです。
さて^^?なに作ろう?
さつまいも、きんつば
ちょっとだけ和菓子職人の気分です^^
このレシピの生い立ち
お義母さんが、さつまいもが好きでして
でも、ひとりじゃ～何本も食べれないから
わが家に渡ってくるわけです。
さて^^?なに作ろう?
作り方
- 1
さつまいもは、輪切りにして３分くらい水にさらしアクを抜く。
- 2
レンジで竹串がス～ット刺さる程度加熱する。
- 3
裏ごし、またはフードプロセッサーでつぶす。
- 4
鍋に水と粉寒天を入れてかき混ぜ
一度かるく沸騰させる。 - 5
粉寒天が溶けたら砂糖を加えてよく混ぜる。
- 6
さつまいもを入れて、更によく混ぜてあんをつくる。
- 7
四角い型に入れ形を整えてラップをし30分冷蔵庫でねかす。
- 8
衣を作る。
ボウルに白玉粉、薄力粉、砂糖、水の順に加え混ぜる。 - 9
四角く４個にカットした、あん全体に衣をつけ、薄く油を塗ったフライパンで焼く。
焼き色がつけば出来上がり^^
コツ・ポイント
衣はピカタを焼くような感じで焼いて下さい。
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