りんごをカット。
半分に切って、痛みがあるものは、全てジャムに。

綺麗なりんごは、コンポートに。

ジャム用は、細かくカット。りんごの皮も細かくカット。今回は無農薬のりんごだったので、皮もジャムにいれました。

コンポート用は、くし切りにします。

全てカットするのに、2:30分。さらに、皮をカットするのに時間がかかりました。
皮は、ジャムを火にかけてから、カット開始

りんごとグラニュー糖を合わせ、30分置きます。
りんご1.5キロに対しグラニュー糖1.3kg
ほぼ、同量で煮ます。

ストーブでコトコト。
酒とレモン汁を入れる。

皮を足して、さらにコトコト。

瓶の煮沸をして、出来上がったジャムを詰めて、また煮沸

煮沸したら、瓶の蓋を締めなおして、ひっくり返して冷ます。

次はコンポート
砂糖700gに、水はひたひたになるまで入れて火にかける。酒とレモン汁を入れる。

ストーブでコトコト煮ます。
だいたい、にえたら、りんごが透明になってきます。
そしたら、瓶詰め

人瓶にりんご一個分くらいは、入ります。

瓶詰めできたら、シナモンパウダーを適量入れていきます。

煮汁を煮詰めて飴状にしたら、

たっぷり、流し込みます

りんごジャムは、紅茶に入れても美味しいです。
今回はお酒は焼酎をいれました。お菓子用のお酒が売っていなくて残念