鶏肉と白ぶどうのワイン煮
お肉に葡萄？と思う人も多いかもしれませんが、デザートで食べる時の葡萄とは全く違った顔を見せてくれますよ☆ワインのお供に！
このレシピの生い立ち
ぶどうはデザートとしても魅力的ですが、お料理にも幅広く使える素敵なフルーツです。旬のぶどうを食卓に！そんな思いから生まれたこのレシピ。イタリアの田舎料理を、日本風にアレンジしてみました☆
鶏肉と白ぶどうのワイン煮
お肉に葡萄？と思う人も多いかもしれませんが、デザートで食べる時の葡萄とは全く違った顔を見せてくれますよ☆ワインのお供に！
このレシピの生い立ち
ぶどうはデザートとしても魅力的ですが、お料理にも幅広く使える素敵なフルーツです。旬のぶどうを食卓に！そんな思いから生まれたこのレシピ。イタリアの田舎料理を、日本風にアレンジしてみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は塩と黒こしょうをふって下味をつけ、小麦粉をうすくまぶしてはたいておきます。キノコ類は食べやすい大きさにさいておく。
-
- 2
にんにくは薄切りにスライスし、葡萄は半分に切り、種があれば抜いておきます。（皮はむかなくてもよい）
- 3
フライパンにオリーブ油大さじ1.5を入れて熱し、鶏肉を並べて両面をカリッと焼き上げ、フライパンから一度出します。
-
- 4
肉を取り出したフライパンにオリーブ油大さじ１を入れてニンニクとハーブ類、キノコ類を入れ、ニンニクの香りが立つまで炒めます
-
- 5
ニンニクの良い香りが立ってきて、キノコが軽くソテーできたら、取り出しておいた鶏肉とぶどうを入れてで1分程度炒めます。
- 6
鶏とぶどうを加えて炒めたら白ワインを加え、強火でワインが半量になるまで煮詰めます。
-
- 7
ワインが煮詰まってきたら中火に切り替え、蜂蜜と醤油、粒マスタードを加えて１～２分程度軽く煮込みます。
- 8
パセリのみじん切りを加えてさっと混ぜたら完成です☆ よく冷やした辛口の白ワインやロゼワインにピッタリ！ビールにも合うよ♪
コツ・ポイント
煮込みは各工程、ささっと短時間なので、煮詰めすぎないように気をつけてくださいね。ニンニクは焦がさないように注意。
つくれぽ
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