れんこんは茹でるだけでなく、焼くことで味が数段アップします。シンプルにグリーンサラダとあわせました。
このレシピの生い立ち
夏前のれんこんはさっぱりとした味わいなので、湯通しして刺身風にしましたが、この時期は甘みや粘りがつよいので、まずは軽く焼いて、サラダで・・・
れんこんの味が強いので、オーソドックスな「中華ごまドレッシング」を使いました。