鍋に湯を沸かし、鮭をくぐらせ臭みを取る。生姜は千切り。大根は3cm厚さの輪切り（太ければ半月切りに）にし、面取りする。

圧力鍋に材料を全て入れ、蓋をして強火で加圧。圧がかかったら弱火にして13分煮る。火を止めて圧が下がるまで待つ。

蓋が開くようになったら中火で煮込み、好みの濃さまで汁を煮詰めていく。一旦冷ますと味が染み込みます。