我が家のポトフ
早目に帰宅できたので、コトコト煮込んでみました。
このレシピの生い立ち
本当のポトフとは違うかもしれないけれど、我が家のポトフはこれです。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンでスペアリブの表面を焼き付け、ざく切りにした玉ねぎを加えて炒める。
- 2
1を鍋に移し、水1000cc・ローリエ・セロリの葉を加えて、灰汁をとりながら、40～60分煮る。セロリの葉を取り出す。
- 3
ソーセージ、ニンジン、セロリ、マッシュルーム、ジャガイモの順に加えて、ジャガイモが柔らかくなるまで10分位煮る。
- 4
固形スープの素、塩、こしょうで味を整え、器に盛った後、茹でたカリフラワーとブロッコリーを盛る。
- 5
2日目は、トマトの水煮缶を加えると、気分が変わります。
コツ・ポイント
最初に、スペアリブと玉ねぎだけをコトコト煮込んで、後から他の野菜を加えます。カリフラワーとブロッコリーは、茹でたものを、盛り付けのときに。1日目はこのまま、２日目はトマトの水煮缶を加えて。
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