SaBa グリル 和風トマトソース
ベジ子 @cook_40022103
隠し味に味噌を入れた和風なトマトソースがご飯にも良く合います！
このレシピの生い立ち
和風な料理が多いサバを、洋風に！ご飯と一緒に食べるとワンプレートでも栄養バランスばっちりです。
SaBa グリル 和風トマトソース
隠し味に味噌を入れた和風なトマトソースがご飯にも良く合います！
このレシピの生い立ち
和風な料理が多いサバを、洋風に！ご飯と一緒に食べるとワンプレートでも栄養バランスばっちりです。
作り方
- 1
<サバの下準備>
骨があるものは取っておく。
半身を1/2に切り、味が馴染みやすいよう皮に切れ目を入れる。 - 2
両面に軽く塩を振り、キッチンペーパーに包み、冷蔵庫にいれておく。
- 3
<ソース作り>
にんにく、たまねぎはみじん切りにする。
テフロン加工のフライパンで軽くにんにく・玉ねぎを炒める。 - 4
トマトの水煮缶・赤ワイン等、トマトソースの調味料を全て加え、時々混ぜながら弱火で約30分ほど煮込む。（塩・コショウ以外）
- 5
水分が飛んで、どろっとした感じになったらソースの出来上がり。
味をみて塩・コショウで味を整える。 - 6
トマトソースを煮込んでいる間に、冷蔵庫にいれていたサバをグリルで焼いておく。
- 7
お皿にご飯（今回は雑穀米）、サバ、トマトソースをかけて盛り付けたら完成です。
- 8
※トマトソースは作り易い分量な為、4人分だと余ってしまいます。お肉にも合うので、他にも使ってみてください。冷凍もOKです
コツ・ポイント
トマトソースに味噌を入れることで、ノンオイルでもこくがでます。トマトソースは半分量で作ると4人分になります。
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