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冬瓜と手羽のオイスターソース煮
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冬瓜と手羽のオイスターソース煮-レシピのメイン写真

冬瓜と手羽のオイスターソース煮

noopy1181
noopy1181 @cook_40087712

いろんなうまみをたっぷり吸い込んでくれる冬瓜はオイスターソースと相性バツグン。
このレシピの生い立ち
淡白な冬瓜にコクのあるオイスターソースで味付けしてみたら・・・と思って作ってみました

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淡白な冬瓜にコクのあるオイスターソースで味付けしてみたら・・・と思って作ってみました

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冬瓜と手羽のオイスターソース煮

noopy1181
noopy1181 @cook_40087712

いろんなうまみをたっぷり吸い込んでくれる冬瓜はオイスターソースと相性バツグン。
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淡白な冬瓜にコクのあるオイスターソースで味付けしてみたら・・・と思って作ってみました

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材料

2人分
  • 手羽 8本
  • 水 2カップ
  • 冬瓜 1/4個
  • しょうが 適量
  • オイスターソース 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 仕上げ用オイスターソース 小さじ1
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作り方

  1. 1

    冬瓜は一口大に切る。しょうがは薄切り。

    • 冬瓜と手羽のオイスターソース煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に水をいれ沸騰したら、しょうが、手羽を入れ強火にかけ、アクを取る

    • 冬瓜と手羽のオイスターソース煮作り方2写真
  3. 3

    手羽にある程度火が通ったら冬瓜を入れる。冬瓜を入れた後もアクがでるのでこまめに取る

  4. 4

    冬瓜が透き通ってきたらオイスターソース、砂糖、酒を入れ30分程中火で煮込む。

  5. 5

    煮汁が少なくなったら冬瓜を取り出し、手羽だけを仕上げようのオイスターソースを加え煮つめる。あめ色になったら出来上がり。

    • 冬瓜と手羽のオイスターソース煮作り方5写真

コツ・ポイント

最後冬瓜を先に取り出すことによって手羽との味のバランスがよくなります。(冬瓜を最後までいれておくと冬瓜の味が濃くなりすぎるため)

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noopy1181
noopy1181 @cook_40087712
2009/09/27 12:24に公開
結婚2年目のまだまだ新米主婦です。毎日の食事作りがんばってます。
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このレシピのキーワード

煮物 手羽 酒 とうがん しょうが

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