玉子はボールに割り、よく溶いておく。

フライパンにサラダ油を入れ、溶いた玉子を流し入れる。
慌てずゆっくりかき混ぜるように炒め、半熟程度でボールに取り出す。

フライパンに油を少量(分量外)しいて、さっともやしを炒める。
炒めすぎはシャキシャキ感がなくなってしまうので、さっと♪

味覇を加え、玉子を戻し入れる。さらに塩コショウをしたら出来上がり〜♪

お好みで仕上がりにごま油をちょろり♪
これまた一気に中華風になって美味しいですよ。