アサリは塩水につけて砂抜き、その後、真水に付けて塩抜きをしておきます。

にんにく、生姜はみじん切り、カブはくし切り、ネギは1センチ幅位に切ります。

ごま油でにんにく、生姜を炒めます。

アサリ、酒、カブ、水の順に入れます。

沸騰したら、灰汁を取って、ネギを入れます。