意外と簡単！自家製塩辛
ひろやぎさん @cook_40037123
私にも作れちゃいました♪自家製塩辛ならではの新鮮さをお楽しみください
このレシピの生い立ち
塩辛大好きです。ちなみに味見をしながら好みの味に近づく頃にはなくなります（笑）
意外と簡単！自家製塩辛
私にも作れちゃいました♪自家製塩辛ならではの新鮮さをお楽しみください
このレシピの生い立ち
塩辛大好きです。ちなみに味見をしながら好みの味に近づく頃にはなくなります（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
イカのワタに粗塩をまんべんなくふりかけ冷蔵庫で一晩置いて臭みを取ります（ざるにおいてお皿を受けにしましょう）
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- 2
一晩経ったイカワタは水分が抜けて締まってます。それを一旦水洗いして塩を洗い、ワタを袋から取り出します
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- 3
イカの胴体はクッキングペーパーなどで水気を切って、冷蔵庫で別の容器で保管して、一晩後、食べやすい太さ（大きさ）に切ります
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- 4
2と3を混ぜ合わせ更に一晩待ちます。※一晩後、味をみて塩味が足りなければ少量加え、また一晩待ちます。※の作業を数日行う
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- 5
余ったイカスミとゲソでパスタいかが？レシピID：18317987
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コツ・ポイント
捌くのが苦手な方はお魚屋さんに“皮剥いてください。ワタは持ち帰ります”と言えば、その後、家での処理が楽になります。4の工程で2と3を混ぜ合わせた直後はしょっぱすぎ！な味ですが、一晩経てば落ち着きます。※の作業は好みの味になったらやめます
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