お好みの量の野菜を食べやすく切り、適量の水（表記は今回）と一緒に鍋に入れ、調味料①と共に火にかける。

手順1が沸騰したら②の材料を入れ根菜がやわらかくなりうまみが出るまで煮る。

うどんを入れ沸騰したら長ネギを入れてうどんがふっくらするまで火を通す。

最後に塩で味を整えて、ごま油を少量まわしかけて完成。