キャベツ以外の野菜は皮をむき大きめに切り（じゃがいもは丸ごとがいいと思います）鍋に入れる。

その上に手羽元を入れる。

キャベツは芯を残したまま６つくらいに切りさらに敷き詰める感じでのせる。

★を混ぜておき③に注ぎローレルをのせ蓋をし重りが上がるまで強火で加熱する。重りが上がったら弱火にし５分さらに加熱する。

火を消し圧が抜けるまで放置し抜けたら蓋をあけ醤油、塩で味をととのえる。