簡単！いかじゃが＊活力鍋＊活力なべ
みいゆ @miiiyu
冷凍のいかでもやわらかく出来ました♪肉じゃがよりも簡単なおふくろの味の煮物です！生姜の効果で体もポカポカ温まります。
このレシピの生い立ち
冷凍庫整理のため、生協の冷凍やりいか輪切りを使い、身近な材料で簡単に一品作りたかったので。いかを解凍せずにカチンコチンのままで使うと沸騰までに時間がかかり、ジャガイモが見事に煮崩れます。（テスト済）
簡単！いかじゃが＊活力鍋＊活力なべ
冷凍のいかでもやわらかく出来ました♪肉じゃがよりも簡単なおふくろの味の煮物です！生姜の効果で体もポカポカ温まります。
このレシピの生い立ち
冷凍庫整理のため、生協の冷凍やりいか輪切りを使い、身近な材料で簡単に一品作りたかったので。いかを解凍せずにカチンコチンのままで使うと沸騰までに時間がかかり、ジャガイモが見事に煮崩れます。（テスト済）
作り方
- 1
冷凍のやりいかは解凍しておく。じゃがいもは皮をむいて、大きく半分～1/3に切りわける。しょうがは皮をむいてすりおろす。
- 2
活力鍋に調味料とだし汁を入れて煮立たせたら、いか、じゃがいもを入れて蓋を閉める。
おもりは高圧にセットする。 - 3
強火にかけて、おもりが大きく揺れ出したら火を弱め、1分加熱した後、火を止める。
- 4
完全に圧力が抜けたら蓋を開け、仕上げのみりんを足して軽く煮詰める。※煮詰め作業時のみ、芋が煮汁に浸かるサイズの鍋が便利。
-
コツ・ポイント
他の圧力鍋なら、肉じゃがと同じ加圧時間で出来ます。
いかの色素が出て煮汁が濃い色に仕上がります。活力鍋でやわらかく煮えたいかが硬くならないように最後の煮詰め時間は短めにして、鍋でそのまま冷ましながら、煮汁を中まで浸み込ませて下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19130096
