キャベツはざく切りにし、芯の部分とそれ以外に分ける。
たまねぎは荒みじん切り、にんじんは輪切りか半月切りで。

パンチェッタは7～8mm幅に切る。
ゴーダチーズは削るか細かく切っておく。

パンチェッタ・たまねぎ・キャベツの芯を炒める。軽く火が通ったところでにんじんも足す。

水とコンソメを２に加える。

キャベツの芯以外の部分を入れる。

煮立ってきたら、削ったゴーダチーズを加える。

塩こしょうで味をととのえて、キャベツがやわらかくなるまで煮込んだらできあがり。