蒸し鶏のネギまみれ
あつのうちごはん @cook_40214664
焦がした醤油とごま油がアクセントのお料理です。
ネギをモリモリ食べられます。
お好みでラー油をかけても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
さっぱりしすぎの胸肉にボリュームを出そうと思って考えました。
蒸し鶏のネギまみれ
焦がした醤油とごま油がアクセントのお料理です。
ネギをモリモリ食べられます。
お好みでラー油をかけても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
さっぱりしすぎの胸肉にボリュームを出そうと思って考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギは薄めの斜め切りにしておく
長ネギ1本につきごま油大さじ1と醤油小さじ1を準備しておく。 -
- 2
鶏むね肉の皮を下にしてフライパンなどに入れ、酒を振りかけます。
- 3
みずを肉の半分位まで注ぎ強火にかけます。
- 4
沸騰したら蓋をして中火で5分ほど蒸します。
- 5
5分たったら一度蓋を開け、水が足りないようなら足して2〜3分蒸してください。
蓋をしたままゆっくり冷ましてください。 - 6
フライパンにごま油を入れ、薄く煙が出るくらいまで温めます。
- 7
温まったらネギを一気に入れ炒めます。
しゃっきりが好きな人はほんの10秒くらい。
甘みを出したければ1分弱位が目安。 - 8
醤油を回しかけます。
- 9
胸肉を適当な厚さに切り皿に盛りつけます。
-
- 10
炒めたネギを上からかけてできあがり。
ごま油はもっと少なくてもできますが、多めの方が美味しいですよ。 -
コツ・ポイント
お肉はお箸などで持ってみて、しっかりした手ごたえがあれば火が通ってます。
ぷよぷよしているようなら追加で蒸してください。
つくれぽ
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