★を混ぜて、合わせ調味料を作っておく。
そうめんは少し固ゆで。

◎プチ手間◎ザルにあげたそうめんは、冷水でぬめりを取り、よく水を切ったら胡麻油を回しかけて和えておく。

油を多めに敷いたフライパンに溶き卵をいれ、フライパンの端っこで十秒くらいかきまぜて半熟いり卵をつくり皿に取り出す。

フライパンでニラを炒め、しんなりしたら卵、そうめん、1の調味料を入れて軽く和えて完成！お好みで塩コショウをどうぞ。