白菜、柿と豚肉炒め
クックDIWA33☆ @cook_40207084
今の時期はあちらこちらから白菜、柿を頂きますが食べきれずの嬉しい悲鳴。これを大量に消化できるレシピを考えました
このレシピの生い立ち
季節の食材はどうしても重なって在庫が増えてしまうので主食にしてもよいくらいにたくさん作って食べることが出来るレシピを考えました
白菜、柿と豚肉炒め
今の時期はあちらこちらから白菜、柿を頂きますが食べきれずの嬉しい悲鳴。これを大量に消化できるレシピを考えました
このレシピの生い立ち
季節の食材はどうしても重なって在庫が増えてしまうので主食にしてもよいくらいにたくさん作って食べることが出来るレシピを考えました
アプリでひらく作り方
- 1
次々に頂くけれど普通の食べ方では減っていきません
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- 2
白菜の軸部分は一口サイズにカットしてレンジで600W3分加熱して水分を搾り出しておく
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- 3
青葉の部分はサラダオイルで炒めて取り出しておく
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- 4
豚肉は生姜焼き用を用意してイタリアンハーブミックスを振りかける
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- 5
肉は摩り下ろしの玉ねぎ、生姜、大蒜、紹興酒、オイスターソース、豆板醤、ラー油、ほんだしで練りこんでおく
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- 6
白菜の軸部分と肉を炒める
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- 7
青菜、柿を加え軽く混ぜる
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- 8
柿がつぶれないように、また肉に十分熱が廻るように圧力鍋で煮込む
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- 9
皿に盛り、レッドキャベツの芽をあしらって完成
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- 10
レッドキャベツの芽
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コツ・ポイント
①、白菜のシャキシャキ感を残して調理する時間を定めること、
②、豚肉の下拵えはしっかり味付けを行うこと
③、柿が潰れてしまわないように煮込むこと
④、味付けは甘辛辛といった感じ
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