新じゃがはたわしで軽く洗い縦半分に切って竹ぐしが通る位にふかしておく。
ベーコン、玉ねぎ(串切り)は１㎝幅位に切る。

フライパンにオリーブオイル(又はサラダ油)を敷いて新じゃがを焼く。
軽く焦げ目が付く位に表面をカリカリにしておく。

ベーコンは少々の油を敷きカリカリになるまで炒めて置く。
お皿にあけキッチンペーパーなどで余分な油をふいて置く。

フライパンにオリーブオイルを敷きにんにくを入れる。香りが出たら玉ねぎを入れて炒める。しんなりしてきたらベーコンを加える。

最後に新じゃがを加え、形が崩れないように炒め合わせる。
塩・ブラックペッパー・ウスターソースで味を調える。

器に盛り、お好みで細かく刻んだパセリを散らしてもよい。