とり肉は皮目にフォークで穴をあけて、軽く塩、こしょうをふる。

鍋に１のとり肉と○煮汁を入れて中火にかけ、落としぶたをしてコトコトと蒸し煮にする。

肉に火が通ったら煮汁につけたまま冷ます。

冷めたら肉を取り出しそぎ切りにし、●ソースを混ぜて上からかけたら・・出来上がり。