トマト、玉ねぎを粗みじんにする。
レモン汁、塩、こしょう、コリアンダーと混ぜ合わせておく。

さばに塩、こしょう→薄力粉を軽くつけてはたく。

フライパンにオリーブ油、にんにく、ローズマリーを入れて、さばを焼く。

さばを盛付けて、１のソースをのせれば出来上がり。