スプーンでぐるっとかぼちゃの種をかき出したらかぼちゃの身に残っているワタをスプーンで綺麗にこそげ落とす。

ワタを綺麗に落としてしまうのがポイントです。

かぼちゃの皮が硬い場合は所々包丁で削ぎ落とす。
この作業は無くても大丈夫です。

かぼちゃを4〜5cm角に切る。

しょうがはみじん切りにしておく。

お鍋にかぼちゃを皮目を下にして並べる。

お砂糖を全体に振りかけて1時間ほど置いておく。
煮崩れ防止&ホクホク
（時間が無い時はこの作業は省いても大丈夫です）

お鍋にかぼちゃが浸るくらいのお水を入れたらみじん切りのしょうが、鶏ミンチ、調味料を全て入れて鶏ミンチを煮汁でよくほぐす。

強火で一気に煮ます。
沸騰したら蓋をせずに強火で7〜8分煮る。

火を止めたら蓋をして10〜15分置いて余熱で蒸して味を含ませる。
（時間がある時は冷めるまで置いておく）

かぼちゃをひとつだけ残してお鍋からかぼちゃを取り出す。

残したかぼちゃをフォークの背などで潰したらそぼろ入りの煮汁を煮詰める。

中火〜弱めの強火で焦がさないようにかき混ぜながらトロッとするまで煮詰める。

お皿に盛り付けたかぼちゃに煮詰めたそぼろをかける。

鶏ミンチとしょうが無しで煮て冷めるまで蓋をして置いておくとかぼちゃの含め煮になります。