生たらこ(すけそうだらの卵巣)
そのままでは食べれません。

たっぷり塩をして3時間ほどおく。

たらこから水分が出る。
一度水洗い。
水分を拭き取ったらペーパータオルで包み塩をする。

2〜3日おいたら出来上がり。