鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをしてなじませておく。

玉ねぎは薄く切り、エノキは食べやすく切り、レモンは２枚薄切りにしておく。

スチームケースに、玉ねぎの薄切り、エノキ、鶏肉を入れて上にレモンを２枚のせ、ふたをしてレンジ６００Ｗで６分。

好みにより、醤油やポン酢を少しかけていただく。