ホエーにドライイーストをパラパラッと振り入れ、数分置く（他の材料を計っている間）
バターは室温にもどす。

強力粉と砂糖をフードプロセッサーに入れ、２～３秒回す。

２に、塩、溶き卵、ドライイーストの入ったホエー、バターを入れ、ひとまとまりになるまで、数分回す。

まとまらない場合は、少し粉を足す。

フープロから取り出し、丸めてボウルに入れラップをして一時発酵。（指を入れて、穴が押し戻らない程度まで）

優しくパンチを入れ、4分割し、丸めてパウンド型に並べ入れる。濡れ布巾をかぶせて二次発酵。

パンド型から1センチくらい高く膨らんだら二次発酵終了。つや出しのため、余った溶き卵を表面に塗る（これは省略しても大丈夫）

190度のオーブンで20分焼く。途中焼き色がつきすぎたら、アルミホイルをかぶせて。