@里芋の煮っころがし@
ねっとり好きな方、お箸が止まりませんよ☆
このレシピの生い立ち
昔食べたおばあちゃんの味・・・
シンプルな田舎料理は舌が覚えてた(^^)
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昔食べたおばあちゃんの味・・・
シンプルな田舎料理は舌が覚えてた(^^)
里芋の皮をむき、大きさをそろえる。切った場合は面取りをする。鍋に入れ、ひたひたの水を加えて火にかける。
沸騰直前で一度ゆでこぼし、流水でぬめりを取る。再度空の鍋に戻し、調味料とひたひたの水を加える。ふたをして中火にかける。
煮汁が半分くらいになったらふたを開け、ほとんど汁気がなくなるまで煮詰める。
一度ゆでこぼすことで吹きこぼれを防ぎ、煮崩れにくくなります(^^)
味付けはシンプルだけど、どこか懐かしくてホッとします。
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