本格★ハッシュドビーフ
ルーもデミソースもなくても、トマト缶と赤ワインがあれば大丈夫♪
ブラウンソースから手づくりの本格ハッシュドビーフです！
このレシピの生い立ち
急に思い立って、ちゃんとした料理がしたくなって、市販のルーもデミソースも使わずに作ったハッシュドビーフ。
いろんなレシピを参考に、家にあった材料を使って。
たまには手抜きもせず、待ち時間を楽しむ料理もいいですね♪
本格★ハッシュドビーフ
ルーもデミソースもなくても、トマト缶と赤ワインがあれば大丈夫♪
ブラウンソースから手づくりの本格ハッシュドビーフです！
このレシピの生い立ち
急に思い立って、ちゃんとした料理がしたくなって、市販のルーもデミソースも使わずに作ったハッシュドビーフ。
いろんなレシピを参考に、家にあった材料を使って。
たまには手抜きもせず、待ち時間を楽しむ料理もいいですね♪
アプリでひらく作り方
- 1
まずはブラウンソースから。
○のにんじんと玉ねぎ４分の1個分はすりおろし、2分の1個分の玉ねぎとにんにくはみじんぎりに。 - 2
鍋にバターとニンニクを入れ、香りがたったら残りの○の野菜を加え、弱火でよーく炒める。
- 3
野菜がくたっとなったら小麦粉投入。木ヘラ等でだまがなくなってまとまるまで混ぜ続ける。
- 4
●の赤ワイン、トマト缶を少しずつ加え、なじませながらまぜる。
- 5
ケチャップ、中濃ソース、お好み焼きソースを加えて味つけ。
塩こしょう、コンソメで味を整えたらソース完成★ -
- 6
そしてハッシュドビーフ。
牛肉は一口大、玉ねぎは繊維に対し平行と直角に切った2タイプ。
マッシュルームは薄切り - 7
バターとサラダ油をフライパンで熱し、まず繊維と平行に切った玉ねぎを炒める。
透き通ったら牛肉を加える。 - 8
牛肉の赤みが残ってるぐらいで残りの玉ねぎを加える。よく炒める。
- 9
マッシュルームを加え軽く炒めたら、水・赤ワインを投入。あくを取りながら煮込む。
- 10
煮立ったら火を弱め、ブラウンソースを溶かしながら入れていく。
- 11
弱火で煮込みつつ、味見。
足りなければ塩・こしょう、ソース類を足して好みの味に♪ - 12
最後に生クリームを加えて、完成です★
-
コツ・ポイント
隠し味でお砂糖を少し入れるとコクが出ておいしくなります。
ブラウンソースにはセロリのすりおろしを入れてもいいかも。
カレー同様、やっぱり2日目がおいしいので、私は一晩我慢しました！
※材料はほとんど適当なので、お好みで調節してください。
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