生姜を千切りにします。
ざるに入れて丸１日間天日干しして下さい。
時々混ぜて全体を乾燥させてください。

干した状態はこんな感じです。

鍋に２・醤油・砂糖・みりん・水を入れて強火にかけます。
グツグツしてきたら弱火にして２０分くらい煮ます。

３に白ゴマと鰹節を加えてさらに加熱します。
全体が飴色になるまで１０分くらい弱火で煮ます。

こんな感じに色づいてきたら出来上がりです♪

※ポテトスティック状にカットして作ってみました。干す時間は千切りより長くして下さい。

※ポテトスティック状にカットした生姜で作ったもの！